在飯店就餐時(shí)點(diǎn)的飯菜中吃出蒼蠅是可以進(jìn)行索賠的吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) ，索賠的一般標(biāo)準(zhǔn)是價(jià)款的10倍或者損失的3倍的賠償金吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) ，當(dāng)然你也可以和飯店的負(fù)責(zé)人協(xié)商吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) ，提出你自己的賠償要求，如果飯店方同意按你的要求賠償?shù)哪蔷筒恍枰鶕?jù)食品安全法的相關(guān)規(guī)定再行賠償。

根據(jù)吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) 我國(guó)相關(guān)法律規(guī)定，消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

法律依據(jù)

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百四十八條 消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償;屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

關(guān)于吃出蒼蠅索賠標(biāo)準(zhǔn)吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) ，法律上明確規(guī)定是可以按照食品價(jià)格十倍吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) 的賠償金吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) ，具體情況下可以由雙方協(xié)商進(jìn)行處理吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) ，如果無法協(xié)議的可以報(bào)警由司法機(jī)關(guān)進(jìn)行調(diào)查后處理。

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。顧客在外賣吃到蒼蠅、蚊蟲、頭發(fā)等異物，屬于食品不符合質(zhì)量要求，根據(jù)規(guī)定，顧客在購(gòu)得腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的菜品、食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。要是在外面的飯店里面吃飯吃到蟲子的話，此時(shí)可以要求店家做出相應(yīng)的賠償，畢竟這已經(jīng)對(duì)消費(fèi)者的合法權(quán)益構(gòu)成了侵權(quán)，根據(jù)最新法律中的規(guī)定一般吃飯吃到蟲子賠償標(biāo)準(zhǔn)是價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金。要是在這方面產(chǎn)生了爭(zhēng)議的話，可以通過司法途徑來進(jìn)行解決。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》

第八十五條 食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告。

第一百四十八條 消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償;屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

顧客在餐廳吃飯吃到蒼蠅、蚊蟲、頭發(fā)等異物，屬于食品不符合質(zhì)量要求，《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二十四條規(guī)是吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) ：餐廳應(yīng)當(dāng)按照顧客的要求為其退貨或者換貨。

注意——退換，這是顧客最基本的權(quán)利。

如這個(gè)環(huán)節(jié)沒有處理好、顧客不滿意，他們還有下面的權(quán)利——

■2.投訴

顧客吃出異物可向食品藥品監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等進(jìn)行投訴。當(dāng)然，顧客應(yīng)提供的證據(jù)：有異物的實(shí)物樣品或者實(shí)物照片、就餐證明發(fā)票等。

■3.十倍賠償

這段要注意，這是去年的新規(guī)定，很多餐飲朋友還不了解——

根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，顧客在購(gòu)得腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的菜品、食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。

注意，這里的十倍賠償，是指此道菜價(jià)格的十倍。

比如吃出異物的這道菜價(jià)格是38元，顧客最高可以索賠380元，屬于法律保護(hù)的正常賠償。

如果事件發(fā)生到這里，顧客依然不依不饒;更差的情況如果發(fā)生，比如顧客產(chǎn)生身體不適等情況，餐廳還有其他責(zé)任——

■4.懲罰性雙倍賠償

顧客就餐后，如明顯出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。就醫(yī)后可向餐廳主張補(bǔ)償性賠償以及所受損失二倍以下的懲罰性賠償金。

其中補(bǔ)償性賠償包括：醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、交通費(fèi)等為治療和康復(fù)支出的合理費(fèi)用以及誤工費(fèi);造成殘疾的，應(yīng)包括殘疾生活輔助具費(fèi)和殘疾賠償金;若造成死亡的，還應(yīng)包括喪葬費(fèi)和死亡賠償金。

把這些羅列出來，是想給每個(gè)餐飲同行朋友遇到此類問題時(shí)，事先了解“最壞的結(jié)果”，然后做出更利于自己的判斷和處理方式。

對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)方來講，不管這些法律法規(guī)是否合情合理，顧客如果堅(jiān)持不和解，餐廳方確實(shí)面臨巨大的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

吃出異物，餐廳怎樣處理才明智?

■1.一步步來，別著急

態(tài)度友好、誠(chéng)懇道歉這些不必說了。首先要做的就是，摸清顧客心理底線——即他們想達(dá)到的“最大賠償”。

退換菜，是第一步;

如果不滿意，協(xié)商是否贈(zèng)送下次用餐餐券或者其他贈(zèng)送;

如果還不滿意，協(xié)商全單打折;

如果還不能解決，全單免單。

事情處理到這里，一般性顧客，只要矛盾沒有被激化，基本可以和解。

注意——餐廳不要以為免單就吃虧了。顧客真要糾結(jié)起來，10倍賠償?shù)膬r(jià)格，基本和免單差不多。

■2.切忌激化矛盾

在這個(gè)過程中一定切忌激化矛盾——

“吃個(gè)蟲子很正常，你家青菜沒蟲子嗎?”

“有什么大驚小怪的，哪家餐廳沒個(gè)蟲子蒼蠅?”

“有蟲子代表綠色，沒農(nóng)藥!”……

此類話語(yǔ)，堅(jiān)決不要說!

一定站在顧客角度想問題，體會(huì)他們正常的一餐因?yàn)槌猿霎愇镄那楸黄茐?，盡可能的站在對(duì)方立場(chǎng)和他們溝通，小事化了!

之前還有餐廳服務(wù)員或者管理人員當(dāng)眾把蟲子或者其他異物吃掉的情況，這樣的處理方式，除了會(huì)給新聞媒體提供“話題”和“爆料”之外，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)沒有一點(diǎn)好處!

■3.避免顧客投訴到法律機(jī)構(gòu)

一位餐飲同行說：“這種小事，一旦投訴到食藥監(jiān)局、工商局，事情就變得可大可小，不由吃出蒼蠅賠償標(biāo)準(zhǔn) 我們來控制了。

這時(shí)候，就要?jiǎng)佑酶鞣N關(guān)系、走后門、拖關(guān)系，牽涉時(shí)間精力不說，送禮欠人情的花費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于免單的錢!

所以，作為我們經(jīng)營(yíng)方，開張做生意是大，和顧客斤斤計(jì)較是小，盡可能避免顧客投訴到政府部門?！?/p>

■4.如被曝到新聞媒體，損失不可估量

一旦發(fā)生此類事件，顧客曝光到新聞媒體，新聞媒體往往會(huì)“推波助瀾”、把事情弄大。

前段時(shí)間，一位沈陽(yáng)餐飲同行因?yàn)轸~變質(zhì)被顧客曝光到新聞媒體并網(wǎng)上貼圖發(fā)帖，一天時(shí)間閱讀量破10萬，生意直線下到谷底。品牌影響更不可估量!

小結(jié)：

看完這些內(nèi)容，想必大家都了解了“小事情”可能帶來的大損益和基本的處理流程。當(dāng)然，前提是餐廳要時(shí)刻注意食品安全衛(wèi)生，在源頭上減少此類事件發(fā)生。一旦有投訴發(fā)生，一定要重視，妥善處理。