一、正面回答

處罰分兩種：

1、生產(chǎn)經(jīng)營過期食品的商店賣過期食品怎么賠償 ，由有關主管部門按照各自職責分工商店賣過期食品怎么賠償 ，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品商店賣過期食品怎么賠償 ；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

2、銷售過期食品的，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍以上的賠償金。

二、分析

食品保質期=保存期 保質期又稱最佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品的標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。

三、食品保質期的確定方法

1、確定方案；

2、設計試驗方法；

3、方案實施；

4、結果分析；

5、確定保質期和保質期驗證6個步驟。

一、商店賣過期食品怎么處罰

1、商品賣過期食品的處罰規(guī)定是：

（1）足以造成嚴重食物中毒事故或者其商店賣過期食品怎么賠償 他嚴重食源性疾病的商店賣過期食品怎么賠償 ，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;

（2）對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;

（3）后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

2、法律依據(jù)：《刑法》第一百四十三條

【生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪】生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

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二、超市售賣過期食品怎么處罰

1、由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品。

2、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款。

3、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

4、情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

如果商店賣過期食品怎么賠償 你在超市購買到過期食品商店賣過期食品怎么賠償 ，根據(jù)法律規(guī)定你可以采用以下3種方式維權！

1.你有權向經(jīng)營者提出商品價款10倍商店賣過期食品怎么賠償 的賠償商店賣過期食品怎么賠償 ，如果10倍高于1000元按照10倍計算，如果10倍不足1000元按照1000元計算！也就是說最少也要賠償1000元！哪怕你買的商品只有1元錢，也可以要求1000元的賠償！依據(jù)的是食品安全法第三十四條，第五十四條，以及一百四十八條！

《中華人民共和國食品安全法》第三十四條，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品：（六）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（十）標注虛假生產(chǎn)日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

《中華人民共和國食品安全法》第五十四條，食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。

《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條 生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元

另外，并不是沒有食用就不需要賠償，這是錯誤的！中華人民共和國食品安全法，是以保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全為立法目的，其規(guī)定的十倍的懲罰性賠償制度，并不是建立在消費者實際遭受或實際需要填補損失上的，也就是說，該十倍懲罰性賠償金的支付不是以造成消費者實際人身財產(chǎn)損害為前提。只要超市銷售了過期食品，其行為就違反了法律規(guī)定，購買者就有權要求10倍賠償，不足1000元為1000元！如果食用了，根據(jù)食品安全法的規(guī)定，除了可要求10倍賠償以外還可以要求損失的3倍進行賠償！另外，如果你不是普通消費者是知假買假的職業(yè)打假人，在食品和藥品領域，你依舊可以向商家主張賠償，因為最高人民法院有明確規(guī)定，《最高人民法院關于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定》第三條“因食品、藥品質量問題發(fā)生糾紛，購買者向生產(chǎn)者、銷售者主張權利，生產(chǎn)者、銷售者以購買者明知食品、藥品存在質量問題而仍然購買為由進行抗辯的，人民法院不予支持。此法條的意思是，在食品和藥品領域，如果經(jīng)營者以你知假買假為理由進行抗辯或者不予賠償?shù)脑?，法院不支持這種說法，也就是說，食品藥品領域支持知假買假！除了最高法的司法解釋以外，全國人大的法辦函181號文件也明確指出，食品藥品領域不限制謀利性打假，但是食品藥品領域以外是不支持！

2.如果超市拒絕向你支付賠償金，你可以向超市轄區(qū)的市場監(jiān)督管理局進行投訴和舉報！如果市場監(jiān)管部門在超市發(fā)現(xiàn)過期食品，不管你買還是沒買市場監(jiān)管部門都應當進行查處！因超市未盡《食品安全法》規(guī)定的“及時清理變質或者超過保質期的食品” 的法定義務，實施了《食品安全法》禁止的“經(jīng)營超過保質期的食品”行為，并已經(jīng)向消費者銷售了超過保質期食品，存在嚴重的食品安全隱患。違反了《食品安全法》三十四條、第五十四條規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條 “違反生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證”的規(guī)定

3.人民法院訴訟！