一、正面回答

處罰分兩種：

1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品的商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 ，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 ，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 ；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。

2、銷(xiāo)售過(guò)期食品的，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍以上的賠償金。

二、分析

食品保質(zhì)期=保存期 保質(zhì)期又稱最佳食用期，國(guó)外稱之為貨架期，指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

三、食品保質(zhì)期的確定方法

1、確定方案；

2、設(shè)計(jì)試驗(yàn)方法；

3、方案實(shí)施；

4、結(jié)果分析；

5、確定保質(zhì)期和保質(zhì)期驗(yàn)證6個(gè)步驟。

一、商店賣(mài)過(guò)期食品怎么處罰

1、商品賣(mài)過(guò)期食品的處罰規(guī)定是：

（1）足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 他嚴(yán)重食源性疾病的商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 ，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;

（2）對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;

（3）后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無(wú)期徒刑，并處罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。

2、法律依據(jù)：《刑法》第一百四十三條

【生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪】生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無(wú)期徒刑，并處罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。

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二、超市售賣(mài)過(guò)期食品怎么處罰

1、由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。

2、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款。

3、貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

4、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。

如果商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 你在超市購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期食品商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 ，根據(jù)法律規(guī)定你可以采用以下3種方式維權(quán)！

1.你有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者提出商品價(jià)款10倍商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 的賠償商店賣(mài)過(guò)期食品怎么賠償 ，如果10倍高于1000元按照10倍計(jì)算，如果10倍不足1000元按照1000元計(jì)算！也就是說(shuō)最少也要賠償1000元！哪怕你買(mǎi)的商品只有1元錢(qián)，也可以要求1000元的賠償！依據(jù)的是食品安全法第三十四條，第五十四條，以及一百四十八條！

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百四十八條 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元

另外，并不是沒(méi)有食用就不需要賠償，這是錯(cuò)誤的！中華人民共和國(guó)食品安全法，是以保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全為立法目的，其規(guī)定的十倍的懲罰性賠償制度，并不是建立在消費(fèi)者實(shí)際遭受或?qū)嶋H需要填補(bǔ)損失上的，也就是說(shuō)，該十倍懲罰性賠償金的支付不是以造成消費(fèi)者實(shí)際人身財(cái)產(chǎn)損害為前提。只要超市銷(xiāo)售了過(guò)期食品，其行為就違反了法律規(guī)定，購(gòu)買(mǎi)者就有權(quán)要求10倍賠償，不足1000元為1000元！如果食用了，根據(jù)食品安全法的規(guī)定，除了可要求10倍賠償以外還可以要求損失的3倍進(jìn)行賠償！另外，如果你不是普通消費(fèi)者是知假買(mǎi)假的職業(yè)打假人，在食品和藥品領(lǐng)域，你依舊可以向商家主張賠償，因?yàn)樽罡呷嗣穹ㄔ河忻鞔_規(guī)定，《最高人民法院關(guān)于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問(wèn)題的規(guī)定》第三條“因食品、藥品質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生糾紛，購(gòu)買(mǎi)者向生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者主張權(quán)利，生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者以購(gòu)買(mǎi)者明知食品、藥品存在質(zhì)量問(wèn)題而仍然購(gòu)買(mǎi)為由進(jìn)行抗辯的，人民法院不予支持。此法條的意思是，在食品和藥品領(lǐng)域，如果經(jīng)營(yíng)者以你知假買(mǎi)假為理由進(jìn)行抗辯或者不予賠償?shù)脑挘ㄔ翰恢С诌@種說(shuō)法，也就是說(shuō)，食品藥品領(lǐng)域支持知假買(mǎi)假！除了最高法的司法解釋以外，全國(guó)人大的法辦函181號(hào)文件也明確指出，食品藥品領(lǐng)域不限制謀利性打假，但是食品藥品領(lǐng)域以外是不支持！

2.如果超市拒絕向你支付賠償金，你可以向超市轄區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行投訴和舉報(bào)！如果市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在超市發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品，不管你買(mǎi)還是沒(méi)買(mǎi)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查處！因超市未盡《食品安全法》規(guī)定的“及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品” 的法定義務(wù)，實(shí)施了《食品安全法》禁止的“經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品”行為，并已經(jīng)向消費(fèi)者銷(xiāo)售了超過(guò)保質(zhì)期食品，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。違反了《食品安全法》三十四條、第五十四條規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條 “違反生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證”的規(guī)定

3.人民法院訴訟！