應(yīng)該承擔(dān)全部責(zé)任食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，超市員工的職責(zé)就是，上架新商品，下架頂期或到期商品，做到日常巡回檢查。如果出現(xiàn)過期產(chǎn)品毫無疑問，就是員工責(zé)任。相應(yīng)給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失，也應(yīng)由個(gè)人承擔(dān)，還應(yīng)受到處罰。首先超市因過期商品被罰款的罰款必須由該超市繳納，其次在繳納后單位有權(quán)根據(jù)具體實(shí)際情況按照內(nèi)部制度處理本單位職工。由于商品過期客人索賠，這筆賠款應(yīng)當(dāng)由超市承擔(dān)，事后在找員工處理。食品經(jīng)營者生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金，要求該超市退還所購買的過期變質(zhì)食品的貨款，并賠償相當(dāng)于該貨款數(shù)額十倍的損失。如果協(xié)商不成，消費(fèi)者可向仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁，也可直接向人民法院起訴，通過訴訟程序來處理。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果或者證明不實(shí)，造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ；造成重大損失的，撤銷其檢驗(yàn)資格、認(rèn)證資格。對不符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)而使用認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，未依法要求其改正或者取消其使用認(rèn)證標(biāo)志資格的，對因產(chǎn)品不符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)給消費(fèi)者造成的損失，與產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者承擔(dān)連帶責(zé)任；情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其認(rèn)證資格。???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????員工在工作上犯錯(cuò)了需要承擔(dān)責(zé)任么？

員工在工作上犯了錯(cuò)，是否需要承擔(dān)責(zé)任，這個(gè)要根據(jù)實(shí)際情況來進(jìn)行分析，勞動(dòng)合同履行期間，因員工過錯(cuò)造成用人單位損失的，根據(jù)用人單位規(guī)章，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，但用人單位的規(guī)章制度應(yīng)符合法律規(guī)定才能生效。

一般過失屬于勞動(dòng)過程中正常的勞動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，可歸入企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，由企業(yè)承擔(dān)。員工除非有重大過錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)免責(zé)免賠。如果公司勞動(dòng)合同、規(guī)章制度中沒有對損失進(jìn)行特別約定，員工因過失給用人單位造成的損失屬于用人單位應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的一部分，是其應(yīng)承擔(dān)的經(jīng)營成本之一，該損失不應(yīng)由勞動(dòng)者承擔(dān)。

用人單位主張勞動(dòng)者賠償，應(yīng)承擔(dān)起舉證責(zé)任，證明損失的存在、損失與員工行為之間的因果關(guān)系以及員工是否存在故意或者重大過失。另外，即使員工需要承擔(dān)損失，用人單位也不能隨意扣款。

如果因勞動(dòng)者本人原因給用人單位造成經(jīng)濟(jì)損失的，用人單位可按照勞動(dòng)合同的約定要求其賠償經(jīng)濟(jì)損失。經(jīng)濟(jì)損失的賠償，可從勞動(dòng)者本人的工資中扣除。但每月扣除的部分不得超過勞動(dòng)者當(dāng)月工資的20％。若扣除后的剩余工資部分低于當(dāng)?shù)卦伦畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，則按最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付?！?/p>

綜上所述，員工是需要承擔(dān)的，超市員工的職責(zé)就是上架新商品，下架預(yù)期或要到期的視頻，建議可以通過法律的手段，維護(hù)自身權(quán)益。

法律依據(jù)：

《中華人民共和國食品安全法》

第一百四十八條消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償;屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

第八十五條食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告。

食品過期被罰款員工沒有責(zé)任。食品過期食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) 的處罰分兩種：

1、生產(chǎn)經(jīng)營過期的食品的食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；

2、銷售過期的食品的，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍以上的賠償金。

《中華人民共和國食品安全法》

第一百二十三條

違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留：

（一）用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品；

（二）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（三）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；

（四）經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

（五）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

（六）生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品。

過期商品并不屬于員工的責(zé)任食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，不存在由員工賠償食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，而是由超市賠償食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，法律上明確規(guī)定了銷售過期商品屬于侵權(quán)的行為，可以協(xié)商要求賠償，一般要按照商品價(jià)格的3倍賠償，不足500元的按照500元來進(jìn)行賠償。

1、如題所述食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，應(yīng)先查找企業(yè)內(nèi)部規(guī)章制度（例如食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，崗位職責(zé)范圍、員工考核制度及獎(jiǎng)懲制度、以及關(guān)于員工薪酬方面制度等）食品過期被罰款員工怎么承擔(dān) ，才能憑以做出確切判斷；

2、如題所指食品進(jìn)貨時(shí)已過期情形，屬于采購環(huán)節(jié)所發(fā)生的問題（貨物驗(yàn)收入庫工作不到位，即員工崗位工作未能盡職），應(yīng)依照內(nèi)部規(guī)章制度嚴(yán)格執(zhí)行（即經(jīng)分析事件原因，出具結(jié)論報(bào)告，內(nèi)部審批確定等內(nèi)部程序）；

3、以上僅供參考，請予結(jié)合實(shí)際情況再做判斷。

因違反食品安全法,被北京市通州區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款10萬元,并吊銷許可證,5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。