顧客吃到頭發(fā)怎么處理

門(mén)店處理程序

1) 立即反應(yīng)：

第一時(shí)間意識(shí)到客人投訴客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，并立即上前了解情況。

2) 認(rèn)真聆聽(tīng)，了解事情經(jīng)過(guò)

必須認(rèn)真聽(tīng)取客人客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的敘述，使客人感到被重視。傾聽(tīng)者要注視客人并不時(shí)點(diǎn)頭示意，為了使客人能消氣息怒，還可以用自己的語(yǔ)言重復(fù)客人的投訴或抱怨，以示對(duì)客人的尊重及對(duì)反映的問(wèn)題的重視。聆聽(tīng)的過(guò)程也是讓客人發(fā)泄的過(guò)程，當(dāng)客人將不滿全說(shuō)出后，怒氣也將消失大半。

3) 表示關(guān)心，但不輕易承擔(dān)責(zé)任：

客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 你需要讓客人明白，你非常關(guān)心他所享受的服務(wù)是否令他滿意，對(duì)他的遭遇表示歉意，但不要隨便承擔(dān)責(zé)任。

4) 提出解決辦法：

當(dāng)你完全理解和明白客人為什么投訴后，你就需要采取行動(dòng)糾正錯(cuò)誤，你一定要讓客人知道并同意你將采取的處理決定。如果客人不知道或不同意你的處理時(shí)，不要盲目采取行動(dòng)，你可以禮貌地征得客人的同意：“先生，我這樣處理，您看是否合適？您看怎么樣？”等。

5) 快速采取行動(dòng)：

當(dāng)客人同意你的處理方法后，你就要立即行動(dòng)，一定不要拖延時(shí)間，耽誤時(shí)間只能進(jìn)一步引起客人不滿，此時(shí)此刻，時(shí)間和效率是客人的最大需求。

6) 跟進(jìn)客人滿意度：

要落實(shí)、監(jiān)督、檢查處理措施的執(zhí)行情況。

投訴客人的最終滿意度，要取決于對(duì)他抱怨后的特殊關(guān)懷和關(guān)心的程度。許多對(duì)餐廳懷有感激的客人，往往是那些因投訴問(wèn)題得到妥善處理而感到滿意的客人。

危機(jī)處理的禁忌

1) 不要刻意回避問(wèn)題，應(yīng)主動(dòng)與客人溝通對(duì)于菜品的問(wèn)題爭(zhēng)取得到諒解。

2) 不要輕易承諾顧客什么，應(yīng)以詢問(wèn)的方式弄清客人的意圖再制定具體的解決方案，把店面經(jīng)濟(jì)損失指數(shù)降到最低。

聲明和問(wèn)題：

1) 應(yīng)及時(shí)查找菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的原因。

2) 嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)。

食材出現(xiàn)問(wèn)題外賣(mài)差評(píng)回復(fù)話術(shù)客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ：

（1）對(duì)不起客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，先生（女士）。您反饋客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的食材問(wèn)題小店非常重視，小店選用食材都是當(dāng)天采購(gòu)，絕對(duì)新鮮客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的。這個(gè)問(wèn)題希望您可以和小店取得聯(lián)系，將事情核實(shí)。一定給您滿意的結(jié)果。

（2）親愛(ài)的顧客，非常抱歉。本店是統(tǒng)一進(jìn)貨而且嚴(yán)格控制每一道菜的環(huán)節(jié)，可能由于工作人員的疏忽導(dǎo)致您吃出了異物，請(qǐng)聯(lián)系本店電話XXXXX，我們一定會(huì)給您一個(gè)滿意的結(jié)果。

性價(jià)比不高話術(shù)支招

1）主人~小店用的食材都是精致優(yōu)選的~成本還是有些高的，此次優(yōu)惠活動(dòng)期間已經(jīng)是不賺錢(qián)啦!就是為了將美味送達(dá)給更多的人!希望您可以繼續(xù)支持我們這樣的良心小廚匠。

2）對(duì)不起，您說(shuō)的價(jià)格略高，小店超級(jí)痛心的。小店秉持著只做優(yōu)質(zhì)餐品的原則，選用的食材都是嚴(yán)格甄選的。雖然這次沒(méi)能讓您滿意,但希望下次您想吃頓好的時(shí),還能想到我!

解釋就是推托，本來(lái)客人吃到頭發(fā)就很生氣客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 了，如果處理態(tài)度再不積極點(diǎn)，客人肯定下次就不來(lái)了。

建議做法是先誠(chéng)懇客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 的道歉，并且給客人贈(zèng)送一些飲料或者一道小菜作為賠償。（頭發(fā)掉在食物里不算是很?chē)?yán)重的衛(wèi)生事故，一般人都會(huì)理解）

事后對(duì)后廚操作方式進(jìn)行改進(jìn)，廚師帶上帽子進(jìn)行操作。避免類(lèi)似問(wèn)題的發(fā)生。

回答整個(gè)問(wèn)題，客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 我準(zhǔn)備講幾個(gè)真實(shí)的小段子。

頭發(fā)作為體毛，本身并不是很臟，但是夾雜在食物里無(wú)異于發(fā)現(xiàn)新大陸，整個(gè)視覺(jué)沖擊其實(shí)一點(diǎn)也不亞于看到一只死蒼蠅，年少的時(shí)候，再好吃的東西，如果飯菜里面有一根頭發(fā)，我就會(huì)頓覺(jué)惡心，再餓也沒(méi)啥胃口客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 了。

第一個(gè)段子。

當(dāng)年老王在新疆上高二的時(shí)候，有一次去吃早餐，就吃到了體毛，做早餐的是安徽人，在鄯善這個(gè)地方呢，很少見(jiàn)到類(lèi)似于狗不理的豬肉小包子，這種包子在北方和西南重慶地區(qū)非常常見(jiàn)，就是縮小版的無(wú)湯豬肉包子。值得一提的是這種包子雖然在長(zhǎng)江以南很少見(jiàn)，但是很多南方人其實(shí)很喜歡吃這種包子，比湯包還爽！

我還記得那次吃這個(gè)小包子是一個(gè)周末，一籠包子在當(dāng)時(shí)也就2元錢(qián)，當(dāng)我吃到最后一個(gè)時(shí)候，我用筷子夾起來(lái)，并沒(méi)有刻意去看包子底部，竟然看到一根黑黑的卷曲的毛發(fā)，這個(gè)卷曲的毛發(fā)有兩種可能，一種是陰毛，一種是腋毛。后來(lái)根據(jù)自己的判斷，前者最有可能。

我想不明白，這個(gè)早餐店窗明幾凈的，怎么會(huì)有這種毛發(fā)掉落在蒸籠里面，要說(shuō)明的是這根毛發(fā)并沒(méi)有“長(zhǎng)”在包子內(nèi)部，而是貼在包子底部和蒸格之間，也就是說(shuō)這根體毛本身可能飄落在了蒸籠上。

當(dāng)時(shí)，大腦一片空白，趕緊付錢(qián)走人，連稀飯也懶得喝了，趕忙跑到附近街心公園的僻靜處，一頓狂嘔，這種惡心的感覺(jué)強(qiáng)烈刺激著記憶，一直到現(xiàn)在20多年過(guò)去了，仍然覺(jué)得惡心不已。當(dāng)時(shí)吐過(guò)之后，趕忙跑到宿舍連刷了兩遍牙齒，好幾天都沒(méi)有胃口。

第二個(gè)段子。

以前在一家小飯店和幾個(gè)人吃飯，其中一道菜就是“肉末跑蛋”，就是肉末混合蛋液煎炸成的蛋餅，其中一個(gè)人很喜歡吃蛋，這個(gè)菜剛端上來(lái)，夾起來(lái)一筷子塞到嘴里，沒(méi)怎么咀嚼就咽下去，剛咽下去就皺著眉頭，從嘴巴里撕扯一根頭發(fā)出來(lái)，就像表演魔術(shù)的從嘴里扯出來(lái)很多線子一樣，這朋友一口吐到地上，罵了兩句，還說(shuō)，這個(gè)頭發(fā)做過(guò)染發(fā)啊，還是黃顏色。

朋友嗓門(mén)極大，直接把老板叫過(guò)來(lái)，說(shuō)客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 你這肉末跑蛋真是創(chuàng)新啊，頭發(fā)都拿來(lái)炒菜了，你看為了這個(gè)菜顏色好看，這根頭發(fā)還給客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 他染發(fā)啊。當(dāng)時(shí)那個(gè)老板，沒(méi)說(shuō)什么，直接撤了這道菜，又拎了2瓶啤酒，說(shuō)這道菜和啤酒不要錢(qián)。朋友也沒(méi)說(shuō)什么，搞得那個(gè)戴眼鏡的老板很不好意思。

第三個(gè)段子。

上海好吃的飯店一定在浦西老城區(qū)，離開(kāi)城區(qū)范圍，其實(shí)魔都的菜肴口味真的不咋滴。尤其是郊區(qū)，上個(gè)段子就發(fā)生在上海寶山區(qū)靠近大場(chǎng)附近，不過(guò)很多年沒(méi)有去過(guò)那邊了。下面這個(gè)段子內(nèi)容發(fā)生在浦東保稅區(qū)附近，現(xiàn)在叫自貿(mào)區(qū)。

不要光聽(tīng)著自貿(mào)區(qū)高大上，其實(shí)它的周邊餐飲真的不咋滴，生產(chǎn)企業(yè)為主的范圍，其餐飲質(zhì)量和口味注定一般般。在保稅區(qū)附近有個(gè)楊園鎮(zhèn)，隨著工業(yè)企業(yè)的衰退，現(xiàn)在這個(gè)鎮(zhèn)已經(jīng)沒(méi)有十五年前那樣的繁華了。

有一年我去那里辦事，順便在鎮(zhèn)上一個(gè)餐廳吃飯，吃的是一碗簡(jiǎn)單的蓋澆飯，吃著吃著就吃出來(lái)一根頭發(fā)，長(zhǎng)倒是不長(zhǎng)，看起來(lái)發(fā)質(zhì)很硬。我就叫飯館老板來(lái)看看，老板還比較講道理，說(shuō)給你重新做，我說(shuō)不做了，簡(jiǎn)單的下個(gè)湯面吧，老板表示同意，后來(lái)也只收了面條的錢(qián)。

有的時(shí)候，在外吃飯，難免會(huì)吃到頭發(fā)，還會(huì)吃到鋼絲刷掉下來(lái)的鋼絲，甚至是小強(qiáng)。吃到頭發(fā)還情有可原，吃到鋼絲球的鋼絲，那就太惡心，以前在蘭州拉面館我還吃到過(guò)鋼絲，這就不說(shuō)了，說(shuō)明做飯?zhí)恢v究，馬虎了事。其實(shí)各行各業(yè)都有規(guī)定，但是靠規(guī)定是不行的，人不敬業(yè)，規(guī)則條例只能作為硬的命令形式，當(dāng)然有職業(yè)信仰了，沒(méi)有督促，就能把事情干好！當(dāng)然，餐飲也會(huì)更衛(wèi)生！

自己親身經(jīng)歷過(guò)，當(dāng)時(shí)是早上吃的是早餐，一碗胡辣湯一個(gè)包子，包子剛咬一口就中獎(jiǎng)了，直接咬出來(lái)一根頭發(fā)，女性長(zhǎng)發(fā)那種。朋友看到了說(shuō)找她們?nèi)?，我直接端著那個(gè)包子就去了，到那給她們指了一下，對(duì)方的反應(yīng)很正常的樣子，說(shuō)再給你拿一個(gè)吧。自己也不想因?yàn)檫@個(gè)耽誤時(shí)間，所以就沒(méi)和早餐店叨叨那么多。想想也沒(méi)必要，因?yàn)橐桓^發(fā)再弄得一肚子氣

感謝能讓我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，我相信每個(gè)人都經(jīng)歷過(guò)這樣的問(wèn)題。有一次我去飯店吃了一碗面吃飯了一半突然發(fā)現(xiàn)里面有一根頭發(fā)。我把筷子放了下來(lái)。我低聲的把老板叫到跟前，看了一下老板非常不好意的說(shuō)。給你換一碗。我也是個(gè)特變直爽的人說(shuō)可以。那就在換一碗。通過(guò)這件小事我發(fā)現(xiàn)有時(shí)候這個(gè)頭發(fā)能掉進(jìn)飯菜里面，廚師也不是故意的。他們也不容易。老板知道肯定會(huì)扣他們工資。也做好不要為難他們。最后吃完有的時(shí)候老板說(shuō)實(shí)在不好意思。我說(shuō)沒(méi)事。通過(guò)這件事我發(fā)現(xiàn)不管什么問(wèn)題，只要態(tài)度端正，都能解決好的。

我爸在2014年開(kāi)了一個(gè)小面館，主要是賣(mài)燜面，手工面，時(shí)間開(kāi)的不長(zhǎng)，只開(kāi)了一年，主要是太辛苦了，起早貪黑的，以前沒(méi)干過(guò)餐飲感覺(jué)挺簡(jiǎn)單的，干了以后才知道餐飲服務(wù)業(yè)真是不好干。

言歸正傳以前我家開(kāi)飯店的時(shí)候，我們也碰到過(guò)飯里面有頭發(fā)的事情，遇到這種事我們會(huì)給客人道歉，給他們?cè)谥匦伦鲆环?，或者退款。有的好說(shuō)話的客人還好，有那種難說(shuō)話的客人說(shuō)話特別難聽(tīng)，甚至還會(huì)罵人，不管他們說(shuō)話多難聽(tīng)我爸都會(huì)笑臉相應(yīng)，畢竟是我們有錯(cuò)。

正是有以上的經(jīng)歷我以后去飯店吃飯，如果飯里面吃出頭發(fā)或者什么，我一般都不會(huì)說(shuō)，飯菜的話我就不會(huì)再繼續(xù)吃了（吃進(jìn)去的我也沒(méi)辦法，只能不去想它），遇到這種事也是小概率事件，相互理解吧！

說(shuō)到吃飯，有兩次我也吃到異物過(guò) —— 頭發(fā)。第一次是大學(xué)三年級(jí)暑假，那個(gè)時(shí)候恰好在青島，撫順路批發(fā)市場(chǎng)附近的一家餐館，和朋友一起吃飯。

當(dāng)時(shí)飯都吃的差不多了，筷子在盤(pán)子里隨意劃拉的那一剎那，一根很短的頭發(fā)在昏暗的燈光下赫然出現(xiàn)在我的眼前。

也許很多人在這個(gè)時(shí)刻的念頭就是“算了吧”，反正飯也快吃完了。可這不是我啊，我隨即喊過(guò)服務(wù)員，對(duì)方態(tài)度也相當(dāng)好，立刻找經(jīng)理那盤(pán)菜給我們免單了。

第二次是今夏，點(diǎn)外賣(mài)吃常吃的麻辣香鍋，吃到一半，又是一根頭發(fā)，細(xì)細(xì)的，夾雜在一堆茼蒿中間。

當(dāng)時(shí)的我腦袋里立刻閃出一篇那時(shí)剛看到的一篇維權(quán)文章，也是關(guān)于食品安全的。作者吃外賣(mài)吃壞了肚子，維權(quán)時(shí)商家不認(rèn)賬，結(jié)果喊來(lái)消協(xié)，消費(fèi)者最終獲得賠款。

于是我興致勃勃地從某知名app上找到商家的電話打過(guò)去，內(nèi)心還想“哼哼，你要是不認(rèn)，我也有辦法”?？墒牵?dāng)電話接通的時(shí)候，對(duì)方的反應(yīng)是這樣的：

哦，啊，吃出了一根頭發(fā)啊~在哪里??？哦，茼蒿里。嗯，這個(gè)也正常，請(qǐng)你理解，畢竟菜都是靠我們?nèi)斯は吹穆铩２蝗贿@樣，你加我微信，給我拍個(gè)照片，我把餐費(fèi)退給你好吧？

“嗯嗯，好的。”然后我就掛了電話。

什么？這就結(jié)束了？雖然維權(quán)之路沒(méi)有太曲折，但好在成功了呀~

個(gè)人觀點(diǎn)，首先我是大大咧咧的一個(gè)人而且還是廚師，在外面吃飯吃到頭發(fā)就挑出來(lái)扔掉，不想為難老板和廚師，畢竟他們也不是故意的，吃到頭發(fā)只能認(rèn)自己運(yùn)氣好吧！

我見(jiàn)過(guò)有些人吃飯吃到頭發(fā)各種找老板的事，老板不高興就找廚師，我身為廚師深有體會(huì)！就說(shuō)給你免單又如何，飯不也吃到肚子里了嗎？

正常來(lái)說(shuō)遇到頭發(fā)我都會(huì)去找店員去協(xié)商這菜怎么去處理，對(duì)于飲食安全我還是比較較真的，當(dāng)然有店家認(rèn)真處理的，也有到最后不了了之的。

先說(shuō)說(shuō)比較正面的吧，之前在一家燒烤店吃燒烤，大家對(duì)燒烤店的印象可能都是不能說(shuō)臟吧，其實(shí)多說(shuō)印象不會(huì)太好，可能覺(jué)得還跟燒烤店計(jì)較什么。其實(shí)現(xiàn)在大部分燒烤店都干凈的，不像路邊燒烤攤上的。當(dāng)時(shí)在這家燒烤店里，吃的挺開(kāi)心，因?yàn)槲兜啦诲e(cuò)，最主要的是不貴，什么雞爪，豬皮烤的都好吃。因?yàn)槎际堑昙野芽竞玫乃蜕蟻?lái)，后來(lái)在吃的一盤(pán)燒烤里發(fā)現(xiàn)了長(zhǎng)長(zhǎng)的頭發(fā)，就找來(lái)了服務(wù)員，就過(guò)來(lái)處理了，店家態(tài)度挺好的，我們把那盤(pán)燒烤給店家看了下，店家說(shuō)這是他們的問(wèn)題，對(duì)我們感到抱歉，于是把那盤(pán)燒烤重新烤了一份給我們端了上來(lái)。后來(lái)我跟同伴都對(duì)這家贊不絕口，雖然有頭發(fā)，我們還是愿意過(guò)去吃，因?yàn)槲兜篮茫?wù)也挺棒！

然后說(shuō)說(shuō)比較反面的，遇到的雖然不是頭發(fā)，但是比遇到頭發(fā)還惡心。之前好久沒(méi)有吃香辣蝦了，看到這家在某平臺(tái)上有優(yōu)惠，就到店來(lái)吃下。點(diǎn)的是微辣，開(kāi)始時(shí)，覺(jué)得這家咸辣比較合適，味道也還可以，小朋友還在納悶團(tuán)的券買(mǎi)少了，不過(guò)后來(lái)發(fā)生的事就有點(diǎn)納悶了。這家香辣蝦應(yīng)該是主打，點(diǎn)的是香辣魷魚(yú)蝦，吃的開(kāi)始覺(jué)得魷魚(yú)有點(diǎn)嫰就跟沒(méi)熟一樣，沒(méi)想到蝦子吃吃，也有許多嫩嫩的肉，蝦黃剝開(kāi)都是鮮紅的，吃的適合還有點(diǎn)惡心，味道較為難聞，于是找服務(wù)員處理，第一個(gè)服務(wù)員說(shuō)可能廚房沒(méi)處理好，說(shuō)完扭頭就走了。后來(lái)吃的蝦子幾乎都是這樣，又找了另一個(gè)服務(wù)員來(lái)理論，我們說(shuō)這是不是蝦子沒(méi)有炒熟，她就直接說(shuō)蝦子都是這樣的，都是經(jīng)過(guò)廚師精心炒制的，說(shuō)實(shí)話，吃蝦子就沒(méi)有吃過(guò)這樣的，嫩的發(fā)苦。

服務(wù)真的很一般，遇到這樣服務(wù)，后來(lái)又自己將沒(méi)吃的蝦子放鍋里煮，后來(lái)味道都又變正常，吃的時(shí)候也再?zèng)]有覺(jué)得惡心。

說(shuō)到底，店家不負(fù)責(zé)，有些店家遇到什么都不一定愿意處理，只能希望店家能更加的注意飲食安全。

有素質(zhì)的人，吃到頭發(fā)只悄無(wú)聲息的拿過(guò)，覺(jué)得惡心吃不下，就不要吃了，人都有頭發(fā)，有時(shí)候廚師或者服務(wù)員掉一根頭發(fā)在飯里，有正常，我家里吃飯有時(shí)候也有頭發(fā)呀！

沒(méi)素質(zhì)或者愛(ài)惹事的人，會(huì)小題大做！

不就是一根頭發(fā)

說(shuō)說(shuō)我自己吧，一次吃麻辣燙吃到了一根頭發(fā)，看上去是女士得頭發(fā)，還挺長(zhǎng)，因?yàn)榭側(cè)ニ依锍?，后?lái)我也沒(méi)說(shuō)什么，把頭發(fā)拿出來(lái)，放到桌子上了，從那以后再也沒(méi)去她家吃，這件事我覺(jué)得吧，沒(méi)必要大驚小怪的，飯店吃出頭發(fā)應(yīng)該很正常，解決的辦法也有很多，比如跟老板理論，讓他在換一份，或者不吃了，或者退錢(qián)，也有吵架的，但是少，所以不建議與別人吵架，有理說(shuō)理，解決事就好，反正我這人是能忍幾乎就忍了，在外面不喜歡與人爭(zhēng)吵，忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空吧。

記得很多年前有一次吃面的時(shí)候，在面里發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)，告訴了老板，老板立即給換了一碗。后來(lái)在飯店里吃飯，也會(huì)偶然的遇到這種情況，有時(shí)候會(huì)喊服務(wù)員過(guò)來(lái)告知，服務(wù)員也只是道歉了完事?，F(xiàn)在吃飯?jiān)侔l(fā)現(xiàn)頭發(fā)，基本上都是把它挑出來(lái)繼續(xù)吃就是了。以前是過(guò)的精致，現(xiàn)在是過(guò)的馬虎，有些事笑笑就過(guò)去了，也沒(méi)什么大不了的，你們說(shuō)呢！是不是，朋友們？

一、如果你是客人客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ：

首先確定頭發(fā)是不是自己的客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，如果是則夾出來(lái)客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，放一邊繼續(xù)客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ；如果不是客人吃出頭發(fā)如何巧妙回答 ，找服務(wù)員理論，如果你比他（她）理多，則換菜、退錢(qián)由你選；如果他（她）比你理多，則自己繼續(xù)吃或結(jié)帳走人，也由你選??！

二、如果你是飯店的：

首先確定頭發(fā)是不是客人的，如果是則婉言告之，并夾出來(lái)放一邊，同時(shí)請(qǐng)客人繼續(xù)；如果不是，當(dāng)即與客人理論，強(qiáng)調(diào)頭發(fā)是客人自己的，如果你沒(méi)他（她）理多，則換菜、退錢(qián)由客人自選；如果他（她）沒(méi)你理多，則由客人自己選擇繼續(xù)吃或結(jié)帳走人??！

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