市面上人參有造假現(xiàn)象出現(xiàn)假人參紫茉莉 ，一般以商陸、紫茉莉、苦參等植物根冒充，要小心識(shí)別，有些植物根是有毒假人參紫茉莉 的或是有副作用。

鑒別真假人參，主要是鑒別它假人參紫茉莉 的形、色和味。

1、生曬參外形。真品呈紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紡，且具有明顯的縱皺，往下逐漸分叉成2-3條側(cè)根，叫做參腿，較短并有彎曲，末端有許多細(xì)長(zhǎng)的參項(xiàng)。

顏色

真品表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃白色。

口味

真品聞之有特殊氣味，品嘗味微甘又微苦。

2、紅參外形。真品呈圓柱形，體表有縱溝、皺紋，根部可見(jiàn)橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地較硬，折斷面平坦，中間呈淺色的圓形。

顏色

真品表面半透明，綠棕色或深紅色，有的參體上部不透明，呈暗黃色斑塊。

品味

氣微香，味微甘。

假冒人參的植物有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商陸、華山參、茛蓉、紫茉莉、桔梗等。

它們與真參主要區(qū)別假人參紫茉莉 ：一是根莖部無(wú)蘆碗；二是肩無(wú)環(huán)紋，二是參身有根點(diǎn)或表皮粗糙；四氣味微臭或有

市場(chǎng)上出售假人參紫茉莉 的滋補(bǔ)品一般價(jià)格都比較昂貴，也因此吸引了不法分子假人參紫茉莉 的眼光，出現(xiàn)了各種假冒偽劣的滋補(bǔ)藥品。這些假冒的滋補(bǔ)品不但不能起到應(yīng)有的作用，還會(huì)對(duì)人體形成很大的傷害。因此，喜歡購(gòu)買(mǎi)滋補(bǔ)品者有必要學(xué)會(huì)識(shí)別假冒滋補(bǔ)品，以免上當(dāng)受騙。

假人參。常見(jiàn)人參偽品有：1．商陸根去皮加工，形似人參。其主根呈圓柱形，多有分枝，長(zhǎng)10~20厘米。根體上有細(xì)縱紋，無(wú)環(huán)紋；折斷面凹凸不平；無(wú)香氣，味道淡，久嚼有舌頭發(fā)麻的感覺(jué)，有毒。2．華山參因其形狀及外表呈深棕色，似紅參，常冒充“紅參”。無(wú)紋理、須根；頂端有根莖而無(wú)“蘆頭”；折斷面呈黃白色；味道苦。3．板藍(lán)根去皮加工，形似人參。主根呈圓錐形，外表呈黃白色，常冒充“糖參（白參）”。鮮品折斷面有白色乳汁流出；干品外形扭曲皺縮；折斷面有放射狀裂隙；味道微苦且有刺激性。4．山萵苣外形略似人參，頂端有脫落莖痕，但不呈蘆頭狀。5．桔梗表面粉白色或淺黃色，常冒充生曬參。桔梗呈圓柱形、長(zhǎng)圓錐形或略呈梭形，較干癟，味先甜而后略苦。

假高麗參。常用國(guó)產(chǎn)紅參冒充進(jìn)口高麗參（朝鮮參）。高麗參有3個(gè)較顯著特征，即“馬蹄蘆（指雙蘆頭者，狀如馬蹄，縱觀兩面與肩齊平）”、“將軍肩（指蘆頭以下至正身部分較國(guó)產(chǎn)紅參寬）”、“著黃袍（指主根的上部具有密集、細(xì)致、均勻的黃色細(xì)點(diǎn)）”。高麗參偽品的表面不具有上述“高麗參”特征，蘆頭多系人工銜接，斷面沒(méi)有完整的顏色環(huán)。此外，常見(jiàn)的偽品還有“商陸”或“美洲商陸”的根，“土人參”及“紫茉莉”的根。

假西洋參。常用人參（生曬參、白參）冒充西洋參。進(jìn)口西洋參主根較短，多呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，常有分枝，分叉角度大。主根上部環(huán)紋較細(xì)而清晰，中下部有一至數(shù)條側(cè)根痕。表面細(xì)膩，較豐滿，并可見(jiàn)多數(shù)橫長(zhǎng)突起的似白芷的皮孔狀疤痕。體較垂、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、不易折斷。折斷面較平坦，有較明顯的暗色形成層環(huán)。味微苦而回甜，有的具黏液性。人參的主根一般較長(zhǎng)，少有分枝，分叉角度小。主根上部環(huán)紋不明顯，有不規(guī)則皺紋。質(zhì)地略輕，可折斷。折斷面粉性強(qiáng)，多有放射性裂隙，味微苦，無(wú)西洋參的特別氣味。

假阿膠。從五個(gè)方面識(shí)別真假：①色澤。真品色黑如漆，略透光如琥珀；假品色澤灰暗，呈油墨黑。②斷面。真品折斷光滑、半透明、有光澤；假品不易折斷，即使折斷，斷面也暗淡無(wú)光。③硬度。真品膠塊硬度適中，在常溫條件下不發(fā)軟；假品擲地有聲，用掌下壓容易變形。④渣質(zhì)。真品經(jīng)烊化后，一般沒(méi)渣；假品則不易烊化，且多渣。⑤氣味。真品有微腥味，敲碎后有膠香味；假品則有一股難聞的臭味。

假蜂王漿。常將一般蜂蜜摻假或用糖水加色冒充蜂王漿。摻假蜂王漿可通過(guò)對(duì)色、味、稠度、氣泡等檢驗(yàn)予以識(shí)別。取樣品0．5克置于試管中加蒸餾水10毫升，煮沸冷卻加碘酒一滴，若出現(xiàn)藍(lán)色、綠色或紅色，即摻有淀粉物質(zhì)；用上述煮沸方法加1克食鹽，若出現(xiàn)類(lèi)似豆?jié){一樣絮狀物，即摻有牛奶；取樣品2~5毫升，靜止1天后，若出現(xiàn)大量氣泡，即有蜜蜂幼蟲(chóng)的脂肪體及蟲(chóng)體液，若發(fā)現(xiàn)分層，即摻有蜂蜜或蒸餾水；取樣品10毫升，靜止1天后，從中、下層取樣品觀察，若發(fā)現(xiàn)為灰或灰黑色，可能摻有化學(xué)漿糊。用糖水加色的假蜂王漿，與普通蜂蜜比較，色淡、蒼白或特別光亮，無(wú)稠度感，品嘗味淡或有異味感，即可斷定是偽品。

假燕窩。真燕窩制品，燕窩在瓶中能隨瓶的搖動(dòng)而晃動(dòng)，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會(huì)伸縮），液汁淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩營(yíng)養(yǎng)液一是以雪耳充燕窩。雪耳呈片狀，搖動(dòng)后可被識(shí)破，液體較黏稠，一般不易晃動(dòng)起來(lái)；二是用馬來(lái)西亞樹(shù)膠制成的假燕窩，其營(yíng)養(yǎng)液易產(chǎn)生淡棕色沉淀；三是用海藻膠加魚(yú)皮制成的假燕窩，外觀可以假亂真，但口感極差，無(wú)燕窩味。

假冒的東西終歸不會(huì)和真的一樣，都是有漏洞的，只要假人參紫茉莉 你在日常生活中注意積累經(jīng)驗(yàn)，一定可以在購(gòu)買(mǎi)滋補(bǔ)品時(shí)買(mǎi)到放心如意的真品。